В этой категории будет собираться материал, который не имеет отношения ни к охоте, ни к рыбалке, но который показался автору блога интересным и полезным.
Материал, который может принести пользу и ответить на интересующие вопросы читателей блога.
Ну вот и наступила осень. Самое время заняться копчением, вяленьем, рыбы, мяса.
Да и хамон, что кстати является просто названием туши, а именно окорока любого животного. Задняя нога кабана, это хамон, так же, как и задняя нога индейки=))), и кролика. Ну и естественно свиная задняя нога.
Отопительно-варочная печь № 16 с теплоотдачей 3256 Вт (2800 ккал/ч). Размер — 1020X 640 мм, высота — 2240 мм. Масса (без трубы) — 1900 кг.
Печь ставят на фундаменте, не доходящем до уровня пола на два ряда кирпичной кладки. После выкладывания первого ряда из кирпича, который хорошо выравнивают, на него укладывают два слоя рубероида, а на него — второй ряд кладки на одном уровне с полом.
Отопительно-варочная печь № 15 (другой вариант) с теплоотдачей 2791 Вт (2400 ккал/ч). Размер ее значительно больший: 1160X 640 мм, высота— 1890 мм.
Печь ставят на прочный фундамент с хорошей гидроизоляцией. Внутри камеры с нижней стороны расположена чугунная плита, вверху — вентиляционное отверстие для вывода посторонних запахов из камеры. Рядом с варочной камерой расположена водогрейная коробка 6, над которой выше находятся две дымовые задвижки 4 и 5.
Как то уже писал о том, как варить затор из пшеничного солода. Но часто, особенно зимой, удобнее варить из муки и солода.
Да и, как, оказалось, есть люди, которые заторы на основе муки называют бредом дилетанта. Это все объясняется не знанием вопроса и ограниченностью, но тема мне показалась интересной. Тем более что это тоже наша история. Так варили сусло винокуры полтора века тому назад. И это было классикой.
Стремление объединить устройства, на которые возложены различные функции, связанные с использованием тепловой энергии в быту, привело к созданию двухцелевых конструкций печей — отопительно-варочных. Они обеспечивают экономию топлива, материалов, занимают меньшую площадь в квартире, удобны в эксплуатации. Горячие газы, имеющие большую теплоотдачу, используются более рационально. Уход за отопительно-варочной печью гораздо проще. Она имеет два дымохода: летний, по которому горячие газы прямо из плиты направляются в дымовую трубу, и зимний, когда горячие газы из плиты направляются по каналам, нагревая печь.
Категории
Наши друзья
Поиск
Главная
Калькулятор
Последние темы
Помощь сайту
Статистика
