Русская Кухня

Справочник охотника

Календарь охотника

Русская Кухня

Рыбалка

Распечатать мишень

Курилка

Холодное оружие

Навигация

Фотогалерея

Разместить заметку


Опыт-Дальний Восток





Всего статей: 299
Коментариев: 455
Сейчас на блоге: 9



Главная

Русская кухня,хотя,точнее все же Славянская кухня, весьма богата и разнообразна.Она самая богатая и обширная на нашей планете. Это не кухня двух блюд с вариациями.Это самостоятельные блюда на все случаи жизни.


И в поле, и в лесу,и дома.В жару и в холод. В праздники и скорби. На все есть свои блюда. В мороз забежать домой и похлебать жирных щей или борща, в жару окрошечки, это же так здорово!!! Ну кто знает, тот понимает меня. Все возможные каши, пироги, блины,квасы,квашения.


Ну у кого еще есть такое разнообразие? В этом разделе будут собираться старые рецепты. Что то моя бабуля,царство ей небесное готовила,что то я увидел в Белой руси, что то на Украине.Что то просто прочитал и мне понравилось. Ну и Книги по кулинарии вообще и по рыбной, охотничьей кулинарии в частности не всегда отвечают потребностям рыболовов, охотников и, в особенности, их жен. Рецепты ориентированы большей частью на продукты, имеющиеся на прилавках магазинов, а вот о том, как приготовить обычного ерша или зайца, в этих книгах ничего не сказано. А между тем каждая рыба в улове удильщика и каждая добытая дичь заслуживает пристального внимания со стороны кулинара, так как обладает присущим только ей одной специфическим вкусом.


Из приведенных ниже рецептов вы можете выбрать то, что наиболее подходит вам в данной ситуации на реке, озере, в лесу или в домашней обстановке.

Калья - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2018-11-17

Автор статьи: Sedoi

Калья –это густой пряный суп, упоминается в летописях в 14 веке. Изначально, кАлья был разновидностью ухи и готовился исключительно из отвара рыбы. Позднее кАлью стали готовить из птицы и мяса животных. Сейчас очень уместно поговорить именно об этом супе. Так сказать, в продолжение холодца. Так как готовить его из отвара костей и суставов говядины, это то что доктор прописал.

Просмотров: 10    Рейтинг:



Холодец - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2018-11-14

Автор статьи: Sedoi

Холодец, или студень, упоминается в летописях в 9 веке. Так наши Предки были охотниками и рыболовами, то естественно, что они питались мясом, рыбой, ягодами, грибами. А холодец, это последняя стадия. Ну то бишь, когда срезано все мясо, приготовленные борщи и супы, пожарено жаркое и остальные вкусности, не выбрасывать же маслы. Вот и варили холодец. Потом уже поняли пользу холодца. Так как это отвар из суставов и костей, он и приносит наибольшую пользу суставам и костям.

Просмотров: 57    Рейтинг:



Русские каши - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2018-06-08

Автор статьи: Седой

Хотите стать богатырём – кушайте каши, вспомните пословицу “мало каши ел”, так говорили тем, у кого не хватало сил на что-либо. Давайте разберёмся в многообразии и пользе каш. Вред от каши бывает только в том случае, употребления одной и той же каши слишком долгое время. А теперь давайте пройдёмся по списку этих эликсиров силы.

Просмотров: 279    Рейтинг:



Три рецепта ухи - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2016-01-07

Автор статьи: Sedoi

УХА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ В подсолённый кипяток положить крупно нарезанный картофель, головы и хвосты рыб, мелко нарезанный лук, морковь, петрушку и варить при слабом кипении около 20 минут. Снять пену, положить лавровый лист и перец, покипятить еще пять минут, добавить нарезанную крупными кусками рыбу и варить 15-20 минут.

Просмотров: 1039    Рейтинг:



Икра - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2016-01-07

Автор статьи: Sedoi

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИКРЫ

Икру из окуня, ерша, щуки и разной белочешуйчатой рыбы можно приготовить быстро и просто.

Делается раствор поваренной соли. Как узнать сколько соли? В раствор опускается несколько икринок. При готовности рассола, икринки всплывают.

Просмотров: 1078    Рейтинг:



ОБРАЩЕНИЕ

Вес пороха и дроби

Упреждение

Согласовать картечь

Количество дробин

Посадистость

Номер дроби

Вес ружья

Вычисление отдачи

Град, мин. в град.

Град. в град. и мин


Калья

Холодец

Тубус для удилищ

Пайка якорьков

Зимний поролон

Порох