Русская Кухня

Справочник охотника

Календарь охотника

Русская Кухня

Рыбалка

Распечатать мишень

Курилка

Холодное оружие

Навигация

Фотогалерея

Разместить заметку





Всего статей: 292
Коментариев: 451
Сейчас на блоге: 2



Главная

Русская кухня,хотя,точнее все же Славянская кухня, весьма богата и разнообразна.Она самая богатая и обширная на нашей планете. Это не кухня двух блюд с вариациями.Это самостоятельные блюда на все случаи жизни.


И в поле, и в лесу,и дома.В жару и в холод. В праздники и скорби. На все есть свои блюда. В мороз забежать домой и похлебать жирных щей или борща, в жару окрошечки, это же так здорово!!! Ну кто знает, тот понимает меня. Все возможные каши, пироги, блины,квасы,квашения.


Ну у кого еще есть такое разнообразие? В этом разделе будут собираться старые рецепты. Что то моя бабуля,царство ей небесное готовила,что то я увидел в Белой руси, что то на Украине.Что то просто прочитал и мне понравилось. Ну и Книги по кулинарии вообще и по рыбной, охотничьей кулинарии в частности не всегда отвечают потребностям рыболовов, охотников и, в особенности, их жен. Рецепты ориентированы большей частью на продукты, имеющиеся на прилавках магазинов, а вот о том, как приготовить обычного ерша или зайца, в этих книгах ничего не сказано. А между тем каждая рыба в улове удильщика и каждая добытая дичь заслуживает пристального внимания со стороны кулинара, так как обладает присущим только ей одной специфическим вкусом.


Из приведенных ниже рецептов вы можете выбрать то, что наиболее подходит вам в данной ситуации на реке, озере, в лесу или в домашней обстановке.

Уха - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2010-12-16

Автор статьи: Sedoi

При приготовлении ухи почти все допускают ошибку, выбрасывая плавательные пузыри, но оставляя жабры. Между тем первые придают ухе аромат, а вторые зачастую делают ее горькой/

Просмотров: 3298    Рейтинг:



Сущик - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2010-12-15

Автор статьи: Sedoi

Сущик сухая рыба, высушенная в печи. Из 5 кг некрупной рыбы выходит 1 кг сухой. Свежую рыбу из леса не вынесешь — далеко и тяжело.

Просмотров: 12496    Рейтинг:



Рецепт кулеша - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2010-11-20

Автор статьи: Sedoi

Рецепт кулеша, который здесь описывается можно считать исконно Астраханским.

Просмотров: 4774    Рейтинг:



Зайчатина - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2010-11-19

Автор статьи: Sedoi

Подготовленную тушку зайца разрубить на две части и вымачивать в холодной воде 3—5 часов.Затем воду слить и,залить'мясб маринадом, в котором выдерживать молодых зайцев 12 часов, а старых — 24 часа В холодном месте

Просмотров: 3584    Рейтинг:



Рецепты из птицы - <<Читать пост>>

Дата добавления: 2010-11-19

Автор статьи: Sedoi

Подготовленную тушку разрезают на 6 больших кусков, шпигуют мясо брусочками сала. Каждый кусок обмакивают в растительном масле иобжаривают над углями 2—3 мин, до образования корочки.

Просмотров: 2402    Рейтинг:



ОБРАЩЕНИЕ

Вес пороха и дроби

Упреждение

Согласовать картечь

Количество дробин

Посадистость

Номер дроби

Вес ружья

Вычисление отдачи

Град, мин. в град.

Град. в град. и мин


Русские каши

Пластиковые гильзы

Папковая гильза

Металлическая гильза

Бой ружья

Плашки