Главная

---

Икра

Автор: Sedoi

Дата: 2016-01-07

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИКРЫ

Икру из окуня, ерша, щуки и разной белочешуйчатой рыбы можно приготовить быстро и просто.

Делается раствор поваренной соли. Как узнать сколько соли? В раствор опускается несколько икринок. При готовности рассола, икринки всплывают.

Икру, собранную для соления, очищают от плёнки, обваривают кипятком и опускают в приготовленный рассол на 30-40 минут. За это время икра достаточно просаливается и становится пригодной к употреблению, но наиболее качественной икра становится через сутки.

 

КРЕМ ИЗ ИКРЫ

Икру размешать деревянной ложкой, заправить натертым или мелко нарезанным луком и желтками, добавить понемногу подсолнечное масло и лимонный сок. Тщательно взбить.

После взбивания добавить ложку (2-4) горячей воды и снова взбить. Икра готова к употреблению. Внешне икра похожа на крем.

Расход продуктов: 200 гр. икры, 4 желтка, 200 гр. подсолнечного масла, 2 лимона, 1 луковица, 2-4 ложки горячей воды, соль по вкусу.

Просмотров: 1736