Колобушки

Автор: Sedoi

Дата: 2019-01-21

Колобушки, это старинный Русский рецепт. Его всегда готовили на Руси. Потому как мясо было всегда, и ни чего в хозяйстве не пропадало, то в это блюдо шло мясо с прожилками жира. Даже можно сказать сало с прожилками мяса. Ну конечно же, вместо картошки использовали репу. Но время не стоит на месте. Хотя, при желании, и что бы воспроизвести натуральный вкус продукта, нужно конечно же использовать репу.

И так. Нарезаем мясо кусочками. Режем лук, картошку или репу и добавляем пару зубчиков чесночка.

Делаем тяпанное. Ну то бишь тяпаем все ингридиенты ножом. Добавляем соль и перец черный молотый. При желании можно и мясорубку использовать. Но раньше их не было, поэтому тяпали. Да и люди поговаривают, что ножом тяпанное мясо посочнее и повкуснее будет. Спорить не берусь, потому как мясорубкой не пользуюсь. Мне её потом мыть лень=))

В полученный фарш добавляем муку, до получения массы,которую можно раскатывать.

Раскатываем фарш в колбаску и нарезаем кусочками. Размеры кусочков с вишню, можно побольше. Так что бы можно потом легко за раз отправлять в рот.

Насыпаем на стол муки и скатываем из этих кусочков колобки.

В закипевшую воду выкладываем колобушки и варим 2-4 минуты. В зависимости от размера.

Вылавливаем колобушки из воды, заправляем маслом и подаем на стол со сметаной.

Внизу приведена точная грамовка продуктов:

Жилованное сало с прослойками мяса - 500 гр;
Картофель свежий - 300 гр;
Лук репка - 150 гр;
Чеснок - 2-3 дольки;
Мука ~ 200 гр. ( и ещё ~ 100 гр. для раскатки и замеса на столе);
Соль, чёрный перец по вкусу.

Просмотров: 1772