Главная

---

Рецепт кулеша

Автор: Sedoi

Дата: 2010-11-20

Рецепт кулеша

Рецепт кулеша, который здесь описывается можно считать исконно Астраханским. Его всегда готовит наша бесподобная Евгения. Девонька, которая выросла, расцвела и набрала силы на берегах Волги. В Астрахани.Этот кулеш готовил её папа. Заядлый охотник и рыболов. Коренной Астраханец. Думаю, что именно этот рецепт был распространён среди охотников и рыболовов. И именно кулешом, приготовленным по этому рецепту, многие поколения охотников и рыболовов утоляли голод и восполняли свои силы на привалах. Кулеш – очень сытная еда.

Когда его готовили? При выездах на рыбалку, зимой на лёд, на привалах во время охоты. Это блюдо готовиться довольно быстро. Думаю, для охотника не составит труда бросить в рюкзак пачку пшенки и соль. Ну а если в лесу не сможешь добыть грамм 300-500 мяса, чего ты вообще сюда пришел? Сиди дома и смотри «поле чудес».

Ну, это я так, для красного словца. Всяко в лесу бывает. И частенько убиваешь только время и ноги. Достаточно, наверное, словоблудить, пора уже и сам рецепт описать. Рецепт простой, фотографии прилагаются, так что трудностей возникнуть не должно. Скажу только, что количества продуктов, которые показаны здесь, хватает, что бы накормить четверых здоровых мужиков.

Хочу добавить, что при простоте приготовления, эта еда является основной и все ждут её с нетерпением. Непонятно почему, но после её употребления наступает полная гармония души и тела=)).

• Обжариваем лук в подсолнечном масле



• На лук выкладываем мясо. Ни каких помешиваний, все ложится слоями. Мясо кипит в масле.



• Солим по вкусу.



• После того, как мясо обжарится, выкладываем сверху пшено. (Для справки - мясо может быть абсолютно любым. Использовался даже оставшийся шашлык. Вкус от этого совершенно не страдал). Думаю, что совсем не обязательно говорить,что пшено нужно вначале промыть в воде.



• Доливаем воды. Вода перекрывает пшено пальца на два.



• Еще добавляем соли (там как объясняют мы солили мясо, а здесь пшено)



• Доводим до готовности на слабом огне (до полного выкипания воды)