Настоящий хлеб

Автор: Sedoi

Дата: 2022-03-30

Хлеб как известно всему голова. Последнее время, то что продаётся в наших магазинах, можно с большой натяжкой назвать хлебом. Хлеб хранят в пакетах, в холодильнике, и он все одно покрывается плесенью.

Он не превращается в сухарики, как это положено, а просто приходит в негодность и его нужно выбрасывать. Не берусь судить из чего его сейчас пекут и что туда входит, но кто пробовал настоящий хлеб знает, что эти изделия ну никак не получается назвать хлебом. По этой причине люди вспоминают свои корни и начинают печь хлеб сами. Настоящий, на закваске. Потому как хлеб и дрожи, это понятия не совместимые.

Вот и я вспомнил, как хлеб пекла моя бабушка. Она была рождения с 1912 года. И всегда пекла сама хлеб в русской печи. Хлеб состоит из трех ингредиентов. Это закваска, мука и вода. Раньше и соль не добавляли. Не всегда она была у простых людей. От сюда и обычай, встречать хлебом солью. Хлеб отламывали, макали в соль и ели. Настоящий хлеб имеет кисловатый вкус. Но эта кислинка приятная, и не раздражает. Плюс ко всему, хлеб, так же, как и квашеная капуста, огурцы, квас, это продукт естественного брожения. Это продукты органично сочетаются с процессами нашего организма. И благотворно на него влияют.

Настоящий хлеб, пролежит на открытом воздухе неделю, и не зачерствеет. Может и больше, но этого я не знаю. Он за это время съедается. Потом превращается в сухарь, без всякой плесени. Его можно так же есть, а если распарить на водяной бане, опять превращается в нормальный хлеб. Рецепт прост. Нужно только знать некоторые нюансы.

Первое, нужна закваска в необходимом количестве. Второе, нужна хорошая мука. И третье нужна чистая вода. Весь процесс приготовления настоящего, по бабушкину рецепту хлеба, я снял на видео. Его можно посмотреть по ссылке ниже. Форму, которую я использую в видео можно посмотреть и при желании приобрести по ссылке ниже. Если нужен рецепт правильной закваски, пишите в комментариях к видео. Если это интересно людям, я сниму весь процесс подробно.

Форма для выпекания - СМОТРЕТЬ

Посмотреть видео всего процесса выпечки хлеба по бабушкиному рецепту - СМОТРЕТЬ

======================

Внимание! Не тратьте ни свое, ни мое время на рекламу и спам.