С древних времён на Руси барсучий и медвежий жир широко применялись в народной медицине. Охотники добывали медведей и барсуков, а их жир использовали для лечения различных заболеваний.

Аджика из красного перца — популярный соус, который часто используется в качестве приправы к различным блюдам. Этот соус имеет острый вкус и яркий цвет, благодаря чему он стал любимым дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Охотничья похлёбка из кабана — традиционное блюдо русской кухни. Появилось оно ещё в те времена, когда охота была основным способом добычи пищи. Мясо диких животных считалось настоящим деликатесом, поэтому его готовили особым образом.

ГЛУХАРЬ ТУШЕННЫЙ С БРУСНИКОЙ (по - походному)

Подготовленную тушку разрезают на 6 больших кусков, шпигуют мясо брусочками сала. Каждый кусок обмакивают в растительном масле иобжаривают над углями 2—3 мин, до образования корочки.