Охотничья похлёбка из кабана — традиционное блюдо русской кухни. Появилось оно ещё в те времена, когда охота была основным способом добычи пищи. Мясо диких животных считалось настоящим деликатесом, поэтому его готовили особым образом.

Охотники брали с собой самые простые продукты: крупы, овощи, специи. Варили похлёбку прямо на месте охоты, на костре. Блюдо получалось очень сытным и питательным, ведь оно должно было восстановить силы после долгого дня в лесу.

Для приготовления охотничьей похлёбки вам понадобится мясо кабана, картофель, морковь, лук, чеснок, томатная паста, растительное масло, соль, перец, лавровый лист и зелень. В первую очередь необходимо подготовить мясо. Его нужно тщательно промыть под проточной водой, удалить все плёнки и жилы, а затем нарезать небольшими кусочками. После этого мясо нужно обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Далее следует заняться овощами. Картофель нужно очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к мясу. Морковь также нужно очистить, нарезать кольцами или полукольцами и отправить в кастрюлю вслед за картофелем. Лук нужно мелко нашинковать и обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. Затем его следует добавить к остальным ингредиентам.

После этого в кастрюлю нужно положить томатную пасту, разбавленную водой, и тушить всё вместе около 10 минут. Далее необходимо добавить специи (соль, перец), лавровый лист и мелко нарубленный чеснок. Всё это нужно перемешать и оставить томиться на медленном огне ещё примерно 20–30 минут.

Подавать охотничью похлёбку лучше всего горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо идеально подойдёт для зимнего обеда или ужина. Оно поможет быстро согреться и восстановить силы после долгого дня на морозе.

Ну и покажу похлебку, которую готовили с дедом на охоте. На самом деле, было и так, что заправляли одной мукой, разведенной на бульоне. Мука придает нажористость и сытность похлебке. Так что основные ингредиенты — это вода, мясо и соль. =)) Остальное, по наличию в рюкзаке. Приятного просмотра.