Высокая плотность мяса дичи вызывает необходимость его размягчения маринованием. Основа маринада — уксусная или лимонная кислота. В раствор добавляют сахар, соль, коренья, лук, чеснок и другие специи.

Вертел - самое древнее приспособление для приготовления пищи. Однако не используя его повседневно, трудно рассчитывать на успех с первого раза на охоте. Несоблюдение основных правил приготовления пищи на вертеле может привести к тому, что будет испорчена дичь, а с ней и настроение. В походных условиях вертел делают из прямых ольховых, ореховых или кленовых веток.

Эти экзотические способы приготовления мяса дичи незаменимы на охоте. Блюда готовятся в горячих углях и золе прогоревшего костра или в ямке под костром, на котором в это время варится похлебка, каша или кипятится чай.

Окунёвый сыр — изысканный деликатес из нежного филе окуня. Вкус, достойный гурманов!